肚包肉

在美丽的枣林前街上，临近牛街的路北，牛街西里一栋居民楼底层，有一家小小的餐厅，叫“雅伊斋清真食品”店。这里，潜藏着号称北京独此一家的清真熟食品种——“肚包肉”。

“肚包肉”这名字，相当容易顾名思义——就是外面一层羊肚，里面密密实实地裹压着羊肉和羊杂，成品是那么一坨子，吃的时候，切成薄片，口感略略有些筋道。

好吃。

来自洛阳的店家说，家里自己做着吃了几十年，在朋友的建议下在京尝试商业化。

有空的时候去尝尝……